Yüksek Kahve’nin açılışında konuşan Başkan Kahveci, “Yüksek Kahve, şehrimizin belleğinde bir dönemin sanatçılarının, şairlerinin, edebiyatçılarının bir araya gelip fikir alışverişi yaptığı, muhabbet ettiği, ilham aldığı bir mekandır. Bugün, geriye dönüp baktığımızda, bu yapının taşıdığı anlamı daha iyi idrak ediyoruz. Buranın bize anlattığı bir hakikat var: Şehirler; kültürüyle, hatıralarıyla, hafızasıyla yaşar. Biz de, bu hafızayı diri tutmak için buradayız.” dedi.

Binanın teknik özelliklerine de değinen Kahveci, şunları aktardı:

“Üst katında; 35 metrekarelik alanda, 20 kişi kapasiteli, kumda kahve başta olmak üzere geleneksel kahve çeşitleriyle Yüksek Kahve, alt katında, 30 metrekare açık ve 30 metrekare kapalı alan olmak üzere hemşehrilerimize ve misafirlerimize yöresel lezzetlerimizi sunacak 60 kişi kapasiteli butik restoran tarzındaki Dostlar Konağı hizmet verecek. Böylece burası, kahveyle dostluğu, yemekle muhabbeti, kültürle şehri buluşturan bir mekan olacak.” 

Yüksek Kahve ve Dostlar Konağı’nın renkli etkinliklere de ev sahipliği yapacağını ifade eden Başkan Kahveci, “Her 15 günde bir düzenleyeceğimiz sazlı sözlü 'Dostlar Gecesi' ve ayda bir gerçekleştireceğimiz Kütahya’mızın 'Geleneksel Gezek Programı' ile burayı bir buluşma noktası haline getireceğiz.” ifadelerini kullandı.